Che la cucina italiana e i prodotti alimentari di casa nostra siano considerati tra i migliori al mondo non è una novità.
Ristoranti e negozi di cibi italiani sono frequentatissimi in ogni parte del globo, ma mentre McDonald ha creato una catena di punti vendita sparsi praticamente ovunque, la nostra ristorazione è molto frammentata e non si può certo parlare di grandi franchising.
Certo i punti vendita non mancano, ma spesso nascono dallo spirito di imprenditorialità di piccoli operatori che aprono pochi negozi o ristoranti in un’area ben precisa.
Si può ad esempio citare il caso di Piccolo Café, una caffetteria che ha aperto a Firenze con la principale caratteristica di offrire pochi piatti veloci come pasta e panini e in un paio di anni ha inaugurato ben 4 locali a New York. Si tratta di punti di ristoro di dimensioni molto esigue che riscuotono un enorme successo per i prezzi molto contenuti, per la genuinità dei cibi e per un contesto molto rustico, ma decisamente affascinante. Continua a leggere L’eccellenza food made in Italy nel mondo
